数控车床加工是指将金属材料加工成各种特定形状或尺寸的加工方式，这种加工方式在精确加工领域中非常重要，有利于生产过程协调有序开展，例如加工内溝、沟槽的位置、尺寸和弧度。

数控车床加工方式优于传统的技术，首先它能够以精确的测量和控制尺寸，满足复杂形状的加工要求；其次传统方式很耗时，而使用数控车床可以减少加工时间，大大提高工作效率；最后，传统加工不能很好地满足产品的精度要求，而使用数控车床加工可以更容易获得满足质量要求的加工结果。

在实际的加工中，数控车床是一种高度自动化的机械设备，通过计算机的编程，可以实现对产品表面的自动加工，从而大大简化加工过程，提高加工质量、精度、速度。

总而言之，数控车床加工是一种先进的加工技术，具有快速、精确和安全等特点，使得金属零件的加工能够更加准确和精细，从而满足高质量产品的要求。