数控车床加工技术是指采用数控系统控制车床的加工工艺，是机械加工中一种重要的方法。由于其高精度、高效的特点，经常被用于各种模型、模具、装配组件的加工制作。

数控车床加工的优势之一在于加工精度高。通常情况下，数控车床可以实现千分之十的加工精度，使得加工的部件更加精细，并大大提高了整个加工过程的效率。

其次，数控车床可以模仿人的操作，可以实现一定的自动化。例如，可以操纵机伸来实现自动记录加工参数，还可以实现自动换刀等，使得加工更加轻松有效。

此外，数控车床具有把控加工质量的功能，可以实时以及不断地检测、跟踪加工质量，从而较大提高安全性与质量。

数控车床加工常用于工业制品及机械零件的加工制作，如汽车配件、摩托车配件、工具刀具等的制作，涉及精密零件的研磨、修改、更换与完善等等。

总之，数控车床加工与一般加工有着显著不同，具备高精度、高效、安全的优势，在工业中贡献良多，给了工业生产及技术水平提高带来重大的便利。