数控车床加工技术是指将数控技术和车床相结合的加工技术。与传统的机床相比，数控车床具有精度高、加工效率高、自动化水平高等显著优点，在进步机械制造水平和减少人工成本的同时，使生产效率大大提高。

数控车床加工的主要特点是精准度高，能够精确加工出不同尺寸的零件，而传统的车床受到人的操作精度的限制，精度不可能像数控车床那样高。其次，数控车床加工技术可以自动控制加工精度，避免生产出不良品，使质量得到保证。此外，数控车床加工还可以提高加工效率，可以减少加工碎片及机床损耗，可以根据客户的要求进行加工，具有可靠性和可重复性。

因此，数控车床加工技术与传统机床相比，具有更高的精准度、自动化水平较高、更高的生产效率和更可靠的质量，使其成为机械制造行业的领先技术。